奶茶加盟店如何从服务顾客角度达到利益最大化【发布时间 2017-03-13】

对于做生意,的确很多人信奉“在商言商”的原则,但也有人赚钱超过了一定的界限,恨不得每一分钱都被自己收入囊中。这样激进的行为往往适得其反,举例而言,许多奶茶加盟商认为,自己开店的初衷就是赚钱,能节约的就要节约,从而使用低廉的原料,甚至克扣员工的工资奖金。赚钱这点固然没错,但是想赚钱必须还有一个度的把握,尤其是在餐饮行业发展越来越规范,顾客要求越来越高的前提下。

奶茶加盟店究竟是应该坚持顾客导向,还是应该坚持利润导向呢?其实,顾客导向与利润导向并不矛盾。正确的做法是像阿姨很芒一样“利润导向定价,顾客导向服务”。唯有服务好顾客,让顾客满意,才是长久的赚钱之道,才能将利益最大化。如果过分坚持利润导向,容易犯以下错误。

奶茶加盟店如何从服务顾客角度达到利益最大化

第一,过度销售。通过劝购让顾客购买过量的商品,过多地推荐顾客购买配套商品,甚至忽悠顾客购买根本不需要的商品。顾客可以“上当”一次,甚至两次,但是绝对不会有第三次、第四次。

第二,在最佳位置陈列利润率最高的商品。陈列的确会影响销售。但不要忽略了,即便商品单位利润率高,但销售量上不去,奶茶店利润同样是镜中花、水中月。所以,黄金陈列位置适合毛利高、畅销或具有畅销潜质的重点推荐产品。

第三,动态调整价格。有些店主喜欢根据经济形势来决定商品定价,这样做会出现负效应。上周顾客来购买时是一个价格,而这周来价格却提高了。价格突然变动,一部分顾客会认为是产品质量发生变化,或者商家投机取巧。此时,顾客通常不会购买。

一切的销售都建立在信任的基础之上,不管是用什么样的促销方式吸引了客户的目光,然后打动他让其直接购买自己的产品,还是通过互联网的渠道窗口建设让顾客找到你,终究顾客是带来奶茶店利润的第一要素。服务好客户,打造好的口碑是开奶茶店做到持续盈利的必经之路。

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